Descripción

La Hacienda San Antonio Tochatlaco fue una de las más grandes de su época y en la actualidad está abierta al público. Allí se puede observar el trabajo del tlaquichero, encargado de extraer el aguamiel y recorrer los diferentes edificios que componían el lugar. La construcción aún conserva el tinacal, las habitaciones de los peones, las casas de los tlaquicheros, las de los empleados administrativos y de confianza, además de la capilla. La Hacienda Los Olivos, por su parte, perteneció a la familia Enciso, dueña de la Casa Grande ubicada en pleno Centro Histórico de Zempoala, y ambas se pueden visitar. Otras dos haciendas espectaculares son Tepa El Chico y San José Tetecuitla. En sus años de esplendor, las haciendas enviaban miles de litros de pulque a la Ciudad de México, de modo que los propietarios de las haciendas impulsaron la creación de una línea ferroviaria para transportar la bebida de forma más eficiente y económica. Con este medio de transporte, que se movía menos, se evitaba que la bebida se arruinara antes de tiempo (por la aceleración de la fermentación) y llegaba más rápido y en mejores condiciones a su destino, promoviendo el desarrollo de Zempoala. Aunque las vías del tren ya no existen, todavía se puede visitar la pintoresca estación de ferrocarril de Ánimas, que sigue en pie.

Ubicación